Chai & Rosinen-Durcheinanderbrot

Zutaten

Wie man ... macht

1. Für den Teig Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen. Nach dem Mischen eine Vertiefung in der Mitte der Schüssel machen.
2. Die Milch in einem Plastikkrug mit der Butter erhitzen, bis sie geschmolzen ist, und abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. Ei zugeben & verrühren.
3. Den Kruginhalt zur Mehlmischung geben & alles mit der Hand zu einem weichen Teig verarbeiten.
4. Den Teig auf eine leicht bestaubte Arbeitsfläche geben und 8 Minuten kneten. Die Rosinen über den Teig streuen & kneten, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
5. Teig zurück in die Schüssel geben und eine Stunde gehen lassen.
6. Für die Füllung alle restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.
7. Teig zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen & anschließend mit Milch bestreichen und anschließend die Füllung gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen. Rollen Sie den Teig wie eine Schweizer Rolle auf und achten Sie darauf, die Enden zusammenzudrücken, um die Naht zu schließen.
8. Die Rolle in 14 Scheiben schneiden und jede davon noch einmal halbieren (um eine Halbkreisform zu erhalten).
9. Legen Sie eine Teigschicht auf den Boden einer ausgekleideten Kastenform (900 g). Fügen Sie die restlichen Stücke durcheinander hinzu und achten Sie darauf, dass Sie die Stücke nicht plattdrücken.
10. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken & 1 Stunde gehen lassen. Heizen Sie Ihren Backofen gegen Ende dieses letzten Gehens auf 180°C Umluft vor.
11. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken & 1 Stunde gehen lassen. Heizen Sie Ihren Backofen gegen Ende dieses letzten Gehens auf 180°C Umluft vor.