Chai & Rozijnen Jumble Loaf

Ingrediënten

Hoe te maken

1. Om het deeg te maken, doe de bloem, gist, zout en suiker in een grote kom en meng goed. Maak na het mengen een kuiltje in het midden van de kom.
2. Verwarm de melk in een plastic kan met de boter tot het gesmolten is en laat afkoelen tot lauwwarm. Voeg het ei toe en combineer.
3. Voeg de inhoud van de kan toe aan het bloemmengsel en kneed alles met je hand tot een zacht deeg.
4. Stort het deeg op een licht met stof bestrooid werkblad en kneed het 8 minuten. Verdeel de rozijnen over het deeg en kneed tot een gelijkmatige verdeling door het deeg.
5. Doe het deeg terug in de kom en laat het een uur rijzen.
6. Meng alle resterende ingrediënten in een kleine kom om de vulling te maken.
7. Rol het deeg uit tot een rechthoek (30 x 40 cm) en bestrijk met melk en strooi de vulling gelijkmatig over het oppervlak van het deeg. Rol het deeg op als een Zwitserse rol en zorg ervoor dat u de uiteinden samenknijpt om de naad te sluiten.
8. Snijd de rol in 14 plakjes en snijd ze vervolgens nog een keer doormidden (om een halve cirkel te creëren).
9. Leg een laag deeg op de bodem van een met bakpapier beklede broodvorm (900g). Voeg de rest van de stukjes op een 'door elkaar gegooide' manier toe, zorg ervoor dat je de stukjes niet plat maakt.
10. Dek de vorm af met huishoudfolie en laat 1 uur rijzen. Tegen het einde van deze laatste rijstijd verwarm je de oven voor op 180°C hetelucht.
11. Dek de vorm af met huishoudfolie en laat 1 uur rijzen. Tegen het einde van deze laatste rijstijd verwarm je de oven voor op 180°C hetelucht.