Muffin alle zucchine e formaggio cheddar

ingredienti

Come fare

1. Preriscaldare il forno a 170°C e rivestire lo stampo per muffin con pirottini di carta da forno dall'aspetto rustico.
2. In una grande terrina, unire la farina, il lievito, il sale e la polvere di Drink me Chai e mettere da parte.
3. Sbattere insieme il latte, l'uovo e l'olio. Aggiungere gli ingredienti bagnati agli ingredienti secchi in un pozzetto al centro della ciotola e frullare fino a incorporarli appena.
4. Mescolare le zucchine, il formaggio grattugiato, il cipollotto e il timo fino a ottenere una salsa uniforme e densa.
5. Versare l'impasto nella teglia per muffin preparata (circa ¾ piena) e cuocere per 30-35 minuti o fino a quando le cime sono appena dorate e uno stecchino inserito al centro risulta pulito.